Nguyên liệu:
- 200g tôm sú
- 1 củ khoai tây, 1 cây cải bó xôi
- 3 thìa súp nước cốt quất, 1 thìa súp boa-rô bào mỏng
- 1 nhánh cần tây
- 1 thìa cà phê hạt bột tôm
- 1/4 quả dứa
- 600ml nước dùng gà trong
- rau mùi, 2 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
Thực hiện:
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Khoai tây gọt vỏ, thái quân cờ. Cải bó xôi, cần tây thái khúc dài khoảng 1,5cm. Dứa thái hạt lựu.
- Đun sôi nước dùng, cho khoai tây vào.
- Khoai mềm, dầm cho khoai nát. Sau đó cho tôm, dứa, cần tây, nước cốt quất, boa-rô, cải bó xôi vào rồi nêm đường, hạt nêm.
- Múc vào đĩa sâu, thêm bột tôm.
Thưởng thức:
- Trang trí với rau mùi. Dùng nóng, dọn kèm bát nước tương có vài lát ớt thái lát. Có thể dùng với bánh mì.
- Để món súp thơm ngon hơn, bạn có thể xay nhuyễn lá cần tây với nước dùng.
Cà ri tôm chua
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú
- 4 quả ớt đỏ, 2 cây sả
- 100g tỏi xay, 100g hành xay, 2 thìa cà phê ớt xay
- 2 thìa súp bột cà ri, 1 bát nước cốt dừa
- 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa súp nước me, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong nồi, tắt bếp, cho bột cà ri vào phi thơm. Thêm hành, sả, tỏi, ớt vào đảo đều.
- Cho nước cốt dừa vào, bật lửa, xào cho hỗn hợp hơi sánh, thêm nước me, muối, đường.
- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi và đầu, cắt bớt chân và râu, cho vào nồi nước cốt dừa nấu chín.
- Múc cà ri ra đĩa hoặc thố sâu lòng. Dùng nóng với cơm trắng hay bánh mì.
- Loại cà ri này phải có nước thật sánh, đậm đà gia vị.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nước me, đường để có độ chua nhẹ, vừa miệng.
Bánh lưỡi mèo
Nguyên liệu:
- 130g bơ, để mềm
- 120g đường trắng
- 3 lòng trắng trứng (khoảng 100g)
- 1 chút vani
- 130g bột mỳ đa dụng
- 1 chút muối
- 200g chocolate, đun cách thủy cho chảy
Cách làm:
- Lò nướng vặn 200 độ C cho nóng khoảng 10 phút.
- Đánh bông bơ và đường, cho từ từ từng phần lòng trắng trứng, đánh bông và cho tiếp những phần còn lại cho đến khi hết lòng trắng. Cho muối và vani. Cho bột trộn đều.
- Cho bột vào túi nylon, không có đui cũng được, nếu dùng đui thì dùng đui sao cỡ nhỏ. Phun những đường dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm.
- Nướng 12-15′ hoặc đến khi có màu vàng rơm. Để nguội.
- Nhúng một đầu bánh vào chocolate. Để lên giá cho nguội và chocolate cứng lại.
Phunudep.com.vn - (Nguồn TTGĐ, Bếp nhà Khai Tâm)